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噴霧干燥過程中玻璃化轉變

在噴霧干燥過程中，隨著干燥的進行、溫度的升高，物料會發生從液態向玻璃態的轉變，即玻璃化轉變，玻璃化轉變時的溫度稱之為玻璃化轉變溫度，用Tg表示。當物料溫度低于Tg時，物料的分子熱運動能量很低，分子鏈和鏈段均處于被凍結狀態，此時表現出的力學性質和玻璃相似，故稱這種狀態為玻璃態；當物料溫度升高至某一溫度，且高于Tg時，鏈段運動受到激發，此時物料受外力作用時可以發生形態變化，撤除外力又恢復形態，稱這種狀態為橡膠態，繼續升高溫度，物料表現出粘性流動狀態，故稱粘流態