微藻粉噴霧干燥機LPG-1000
藻粉是加工微藻系列產品的原料,在微藻產品的加工過程中,干燥是非常重要的環節。本試驗借助YC—015實驗型噴霧干燥機,在單因素試驗的基礎上,采用Box-Behnken響應面試驗設計分別確定了小球藻和金藻噴霧干燥的工藝參數。由于試驗過程中,出現了嚴重的粘壁現象,本試驗通過向藻液中添加抗粘劑—阿拉伯膠、CMC和麥芽糊精來控制藻粉的粘壁現象,提高得粉率。在此基礎上,對添加1%小球藻粉、1%金藻粉、1%的小球藻粉和金藻粉(按1︰1混合)的面包進行感官評價和營養指標分析。試驗結果如下:1)對小球藻得粉率影響大小的因素依次為:進料速度進料濃度進風溫度進風量。噴霧干燥小球藻粉的工藝為:進風量2.0m3/min,進料速度1.2L/h,進風溫度208℃,進料濃度78.75g/L,此時小球藻得粉率為63.33%。2)對金藻得粉率影響大小的因素依次為:進料濃度進料速度進風量進風溫度。金藻粉噴霧干燥的工藝條件為:進風量2.45m3/min,進料速度1.26L/h,進風溫度220℃,進料濃度41.86g/L,此條件下金藻得粉率為57.34%。3)小球藻噴霧干燥條件:進風量2.0m3/min,進料速度1.2L/h,進風溫度208℃,進料濃度78.75g/L,向小球藻液中添加1.5%的阿拉伯膠,1.0%的CMC,60%的麥芽糊精,小球藻得粉率高,為84.03%,此時干燥室內壁上只有極少量的藻粉粘附,其中三種添加物對小球藻得粉率的影響順序依次為:麥芽糊精CMC阿拉伯膠。4)金藻噴霧干燥條件:進風量2.45m3/min,進料速度1.26L/h,進風溫度220℃,進料濃度41.86g/L,向金藻液中添加1.0%的阿拉伯膠,1.5%的CMC,80%的麥芽糊精,此時干燥室內壁上只有極少量的藻粉粘附,金藻得粉率高達80.64%,其中三種添加物對金藻得粉率的影響順序依次為:CMC阿拉伯膠麥芽糊精。5)通過對添加1%小球藻粉、1%金藻粉、1%的小球藻粉和金藻粉(按1︰1混合)的面包進行感官評價和營養指標分析,結果表明金藻粉面包的綜合評價指數較高,較受人們的歡迎。
